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米粉知识普及

点击次数: 更新时间:2019-1-20 8:49:40

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     米粉是由米粉机器加工制作的米制食品,是人们常见喜欢的小吃之一,全国各地吃法有很多,且有不同处。



在此为大家普及一下米粉知识:营养价值和米粉选购技巧。


一、米粉的营养价值


聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。

维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。

健脾养胃:米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。


二、米粉的选购技巧


色泽:色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为优品,否则为劣质品。

嗅味:无霉味、无酸味及异味的米粉为良品;否则是蜕变米粉。

烹调性:煮熟后有韧性,不粘条、不糊汤,无杂质的米粉为优质品;否则为劣质品。

外观:形状一般平直、蓬松,无结疤,无井条,无酥脆及霉变景象的米粉为优质品;否则为劣质品。

包装:包装的米粉应注明厂名、品名、重量、消费日期、测验员代号及出厂合格证。


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